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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical. |
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Data corrente: |
13/07/2018 |
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Data da última atualização: |
17/10/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
A - 1 |
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Autoria: |
BARBIER, S. F.; PETKOWICZ, C. L. de O.; GODOY, R. C. B. de; AZEREDO, H. M. C. de; FRANCO, C. R. C.; SILVEIRA, J. L. M. |
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Afiliação: |
Shayla Fernanda Barbier, Universidade Federal do Paraná, Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular; Carmen Lúcia de Oliveira Petkowicz, Universidade Federal do Paraná, Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular; ROSSANA CATIE BUENO DE GODOY, CNPF; HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPAT; Célia Regina Cavichiolo Franco, Universidade Federal do Paraná, Departamento de Biologia Celular; Joana Léa Meira Silveira, Universidade Federal do Paraná, Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular. |
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Título: |
Pulp and jam of gabiroba (Campomanesia xanthocarpa Berg): characterization and rheological properties. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
Food Chemistry, v. 263, p. 292-299, 2018. |
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Idioma: |
Inglês |
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Palavras-Chave: |
Caracterização físico química; Geleia de guabiroba; Polpa de guabiroba. |
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Thesagro: |
Guabiroba. |
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Thesaurus NAL: |
Rheology. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
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